到了东西，大家心心念念的就是与家人朋友约上一顿火锅了，吃了这么久的火锅，大家应该发现的一个现象，那就是麻辣锅总比三鲜锅熟的快，这其中有着什么原因呢？火锅里面的物理知识你们知道吗?家长们可以看看，等下次吃火锅的时候再孩子面前露一手以展示自己博学的知识，快来看吧!伊顿教育小编将其模拟成实验，更容易懂哦!

　　实验用具：鸳鸯锅。

　　实验环境：任意具有加热条件的场合。

　　实验步骤：将鸳鸯锅放入等量的红汤和清汤，加热。

　　实验现象：红汤总是先于清汤沸腾。

　　实验结果与讨论：要想解释这个现象，我们首先要了解沸点的定义。沸点是指液体的饱和蒸气压与外界大气压相等的温度。而在1887年，Raoult发现：溶剂加入非挥发的溶质后，液体的蒸气压会降低，并且与液体的中溶质的摩尔分数成正比。这就是Raoult‘s Law。也就是说要想达到与大气压相等，溶液要比纯溶剂需要更高的温度，即沸点升高。所以如果是纯水与清汤同时加热的话，先沸腾的会是纯水。

　　但是红汤与清汤都是溶液，沸点都会有不同程度的增强。那又是什么导致红汤总是比清汤先沸腾的呢?

　　没错，关键就在于油。油与水水不互溶，不互溶体系中的蒸气压等于两种液体单独存在时的蒸气压之和。如图，也就是说系统的总蒸气压总是高于任一液体的蒸气压，沸点总是低于任一液体的沸点。所以红汤的沸点会降低。

　　化学实验中经常用这种方法降低高沸点物质的沸点，从而达到分离提纯物质的目的，这种方法被称作水蒸气蒸馏法。

　　当然这也不是的影响因素，吃火锅嘛，重要的是开心。

　　实验展望：既然水都开了，快点下肉吧!