豆浆现在几乎是每个家庭早餐的收藏佳品，上班族早上上班需要豆浆，孩子上学早餐较多也会买豆浆，但是大家知道吗豆浆煮不好会中毒？自制豆浆处理得不好，会致人死亡，这个真的不是危言耸听。豆浆里面含有丰富的蛋白质以及其他营养物质，但同时它们又具有的毒性，胰蛋白酶抑制剂、植物凝集素等物质如果加热不彻底，就会引起人中毒，严重时会导致死亡。一般豆浆煮至85℃左右时，豆浆表面泛起白沫，像开锅沸腾了一样，这种现象被称为豆浆的假沸。在这种温度下，大豆中的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素等还没有被彻底破坏，如果此时关火食用，就会导致食物中毒。家里有学生、老人，以豆浆为主要早餐的家庭要注意，下面伊顿教育小编教给大家正确的豆浆煮法，收藏~
所以，自制豆浆要把握好以下几个环节：
第一，原料要选用上等的非转基因大豆(黄豆)，同时可以掺杂花生等干果，豆浆口感更滑味道也略香。
第二，浸泡大豆也有技巧。大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆，且减少出渣率。一般要浸泡10余个小时，当气温较高时，应放入冰箱或多换几次水，以避免菌类滋生。
第三，较好先用全自动的家庭用豆浆机，豆浆机边搅碎边加热，故加热时间比较长，可以充分破坏大豆中天然存在的有毒皂素、植物凝血素等，不必担心引起豆浆中毒(加热不彻底所致)。即使是自己煮豆浆，表面泛起白沫之后，应该继续加热 3-5 分钟，泡沫完全消失后，再停止加热才比较放心。
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