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西红柿是生吃有营养还是熟吃有营养?你吃对了吗?
楠哥 2019-07-18 15:34:27

  西红柿有很多种叫法,番茄、洋柿子。关于它的吃法也跟别的蔬菜一样,有的人生吃西红柿,有的人是炒着熟吃西红柿。尤其是在小编小的时候,经常把西红柿当成水果来吃。慢慢的长大了,更加注重营养的问题了。西红柿有两种吃法,究竟哪一种吃法更有营养呢。今天我就要讲清楚,让这么多年被蒙在骨子里你清楚。

西红柿是生吃有营养还是熟吃有营养?你吃对了吗?

  西红柿的营养特点

  既然想看怎么吃营养高,那就得先来看看它的营养是什么,西红柿的营养特点是番茄红素和维生素C,当然还有膳食纤维以及矿物质这些蔬菜普遍有的特点。

  有这个特点的,还有一个那就是胡萝卜,说起来有意思,胡萝卜我小时候也是拿来当水果吃的。只不过现在大了,水果多了或者嘴刁了,这两个都觉得不再好吃了,当然也该品种改良有关吧。

  生吃和熟吃对营养素的影响

  生与熟的差别有两个,一个是经不经过高温,另一个是熟吃一般会加食用油。

  维生素C是水溶性的,但是高温容易导致分解,所以生吃维生素C的保存是较有利的;但番茄红素是油溶性的,炒熟过程会有损失,但过油炒熟对吸收有利,一是破坏细胞能充分释放番茄红素,另一个是加油能进一步帮助它释放,自然对它的吸收有好处。

  我们要维生素C还是番茄红素

  那么生吃还是熟吃的较量,其实落在了我们更看重哪种营养素。

  番茄红素是一种抗氧化剂,能消除自由基,不管是抗衰老,还是男性抗前列腺癌,都有有科学依据的。再说番茄红素的来源并不多,西红柿是主要的食物来源。

  对于维生素C来说,它的来源太多了,很多的蔬菜水果都有,所以对我来说,我宁可损失维生素C。

  较后,得出来的结论是,西红柿较具有营养价值的吃法还是要熟吃,尤其是那些想永葆青春的爱美女性,要加油炒着吃才能充分利用西红柿的抗氧化作用奥。

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